Fuzja kuchni indyjskiej w wersji 'nizioł w kuchni' :P Uwielbiam curry, uwielbiam chlebki Naan, uwielbiam takie połączenia :D
Curry:
nóżki z kurczaka
przyprawa garam masala
jogurt naturalny
2 cebule
3 ząbki czosnku
kawałek imbiru świeżego
fasolka mrożona
mleko kokosowe, około 200 ml
Mięso posypać przyprawą obficie, polać jogurtem, wymieszać i odstawić do zamarynowania, minimum 60 min. Cebule pokroić w średnie kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem (u mnie kokosowy, genialnie smakuje z curry) i zarumienić. Dodać pokrojony w plasterki czosnek i imbir, wymieszać i chwilkę smażyć. Dodać zamarynowane mięso wraz z zalewą, na małym ogniu pod przykryciem gotować około 10/15 minut. Jeśli trzeba, podlać wodą żeby nic nie przywarło! Dodać fasolkę, wlać mleko, i mieszając gotować kolejne 10/15 minut. Świetnie smakuje posypane lubczykiem :) Do curry można dodać inne przyprawy, kolendra, kurkuma, pieprz kajeński, papryki etc :)
Chlebki Naan razowe:
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 szklanka mąki razowej, u mnie orkiszowa T2000
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki mleka
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka kolendry
Wymieszać wszystkie składniki (przesiać razem wszystkie suche składniki a potem dodać wszystkie mokre), dodać przyprawy. Zanieść aż ciasto będzie sprężyste. Ciasto odłożyć na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod przykryciem.
Nagrzać piekarnik do 250 stopni, wraz z grillem. Blachę zostawić suchą, posypać tylko mąką.
Z ciasta powinno formować się placuszki w kształcie łezki, ale u mnie jest samowolka :) Ważne żeby placuszki były nie za grube.
Placuszki kładziemy na blasze z mąką, i wkładamy na maź 3 minuty na najwyższą półkę piekarnika. Można po 2 minutach przewrócić chlebki na drugą stronę, ale nie trzeba. Chlebki powinny być rumiane i lekko wyrośnięte, ale nie wolno trzymać ich za długo w piekarniku bo będą suche i kruche, a maja być mięciutkie :)
Curry u mnie zawsze podawane jest z łyżką jogurtu naturalnego
Curry:
nóżki z kurczaka
przyprawa garam masala
jogurt naturalny
2 cebule
3 ząbki czosnku
kawałek imbiru świeżego
fasolka mrożona
mleko kokosowe, około 200 ml
Mięso posypać przyprawą obficie, polać jogurtem, wymieszać i odstawić do zamarynowania, minimum 60 min. Cebule pokroić w średnie kawałki, wrzucić na rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem (u mnie kokosowy, genialnie smakuje z curry) i zarumienić. Dodać pokrojony w plasterki czosnek i imbir, wymieszać i chwilkę smażyć. Dodać zamarynowane mięso wraz z zalewą, na małym ogniu pod przykryciem gotować około 10/15 minut. Jeśli trzeba, podlać wodą żeby nic nie przywarło! Dodać fasolkę, wlać mleko, i mieszając gotować kolejne 10/15 minut. Świetnie smakuje posypane lubczykiem :) Do curry można dodać inne przyprawy, kolendra, kurkuma, pieprz kajeński, papryki etc :)
Chlebki Naan razowe:
1 łyżeczka suszonych drożdży
1 szklanka mąki razowej, u mnie orkiszowa T2000
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki mleka
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka kolendry
Wymieszać wszystkie składniki (przesiać razem wszystkie suche składniki a potem dodać wszystkie mokre), dodać przyprawy. Zanieść aż ciasto będzie sprężyste. Ciasto odłożyć na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia pod przykryciem.
Nagrzać piekarnik do 250 stopni, wraz z grillem. Blachę zostawić suchą, posypać tylko mąką.
Z ciasta powinno formować się placuszki w kształcie łezki, ale u mnie jest samowolka :) Ważne żeby placuszki były nie za grube.
Placuszki kładziemy na blasze z mąką, i wkładamy na maź 3 minuty na najwyższą półkę piekarnika. Można po 2 minutach przewrócić chlebki na drugą stronę, ale nie trzeba. Chlebki powinny być rumiane i lekko wyrośnięte, ale nie wolno trzymać ich za długo w piekarniku bo będą suche i kruche, a maja być mięciutkie :)
Curry u mnie zawsze podawane jest z łyżką jogurtu naturalnego
Komentarze
Prześlij komentarz